本文来自微信公众号：灵兽九游体育娱乐网，作家：十里，题图来自：AI 生成
一、蔬菜、肉类价钱下滑
生果价钱"崩盘"后，蔬菜也扛不住了。
"本年的蔬菜价钱比旧年同期下降了约 30%，春节事后，举座价钱呈现出较着下滑趋势。"一位区域商超的生鲜采购厚爱东说念主告诉"灵兽"，以菠菜为例，相较于冬季，每斤价钱低廉了 1 块钱掌握。
他同期暗意，春节前，受节日需求拉动以及东说念主工和输送老本上升的影响，蔬菜价钱曾较着攀升，属于典型的节日效应。节后跟着蔬菜供应渐渐还原，市集需求精真金不怕火，约七成的蔬菜品种价钱出现下落，尤其是豆角类、茄果类、大白菜和圆白菜等降幅尤为权臣。
事实上，自旧年 11 月初启动，蔬菜市集就握续低迷。除个别品种外，大部分蔬菜价钱恒久低迷颓靡。
凭据中国蔬菜协会发布的数据，本年 1 月，世界 28 种蔬菜的月均地头价为 2.91 元 / 公斤，同比下降 6.1%，处于近五年同期的最低水平。
北京新发地市集的数据泄露，2 月 28 日，新发地市集蔬菜加权平均价为 3.24 元 / 公斤，比 2 月 21 日的 3.29 元 / 公斤下降 1.52%，同比旧年同期的 3.62 元 / 公斤下落了 10.50%。从环比数据来看，2 月份的菜价举座握续回落。
对此，上述区域商超采购厚爱东说念主分析说念："来源，还认为是暖冬是导致菜价低迷的主因，自后可能是蔬菜供应量过大。如今暖冬早已为止，菜价却依然莫得回升，反而握续走低，是以，背后的中枢原因，仍在于产量多余。"
具体来看，征象条款允洽让蔬菜迎来高产，暖冬延长陆地蔬菜的滋耐久，导致产量大幅增多。同期，冬季蔬菜纠合上市，各地蔬菜的供适时刻叠加，市集上险些莫得供应空档期。
再加上，前一年蔬菜价钱偏高，也刺激了菜农扩大教育范畴，进一步加重供需失衡。
而在需求端，春节事后，蔬菜虚耗回反普通水平，高价蔬菜的需求弹性增大，虚耗者对价钱愈加敏锐。此外，蔬菜产地淘气北移，输送距离裁减，物流老本批驳，加之冷库房钱下调，这些身分齐在一定历程上压低蔬菜价钱。
"实质上，春节事后，蔬菜价钱下滑是市集的巨额征象。"上述区域商超采购厚爱东说念主暗意。
数据泄露，春节时代，家庭储备需求较高，而节后市集交往量从节前的逐日 4300 吨下降至约 3000 吨，价钱天然回落。南边蔬菜渐渐退出朔方市集，朔方腹地蔬菜的上市量增多，使蔬菜价钱下落。
此外，3 月恰巧冬春蔬菜（如大白菜、萝卜）与春茬蔬菜（如叶菜、黄瓜）的轮流期，多地蔬菜纠合上市，市集供过于求的征象愈加较着。
不仅是蔬菜市集，肉类价钱通常受到了访佛的影响。
凭据农业农村部监测数据，2025 年第 8 周（2 月 17 日至 23 日），世界猪肉批发市集周均价为每公斤 21.48 元，环比下降 2.2%，这已是教唆三周下落，累计跌幅达 7.5%。
一位生鲜采购厚爱东说念主暗意："春节虚耗旺季事后，猪肉的销量和价钱齐出现了较着下降。前后腿猪肉目前的零卖价在 8 元到 9 元一斤，而年前则在 10 元到 11 元之间。"
数据泄露，2 月份北京新发地市集白条猪的批发均价为每公斤 17.66 元，环比下降 8.73%，同比下降 1.23%。
二、CPI 负增长
前两天，2 月份的物价数据出炉，与 1 月份"虚耗回暖、物价回升"的乐不雅论调形成显著对比，2 月份的虚耗价钱指数（CPI）不论同比照旧环比齐出现了权臣下落。
凭据国度统计局数据，2025 年 2 月份世界住户虚耗价钱指数（CPI）同比下降 0.7%，这是自 2024 年 2 月以来初次出现 CPI 同比负增长。1～2 月平均，CPI 较旧年同期下降 0.1%。
值得留神的是，食物价钱大幅回落恰是 CPI 下落的"罪魁首恶"。
2 月份食物价钱同比下降 3.3%，径直拉低 CPI 约 0.60 个百分点，占总降幅的好像以上。
具体来看，鲜菜价钱同比暴跌 12.6%，牛肉和羊肉价钱分辩下降 13.3% 和 6.6%。这一幅度的下落，被更多解读为：由于旧年 2 月菜价太高了，是以基数相比大，本年蔬菜价钱普通了，就跌的相比多。
一位温雅虚耗的投资东说念主告诉"灵兽"，从积年关悉数据来看，春节时刻的错位对 CPI 的波动如实有较大影响。本年春节提前至 1 月份，导致 1 月份 CPI 因节日虚耗岑岭而出现季节性环比和同比上升，而旧年春节是在 2 月份，因此本年 2 月份的 CPI 同比和环比便出现了较大幅度的回落。
如果将 1 月和 2 月的数据团结来看，本年 1～2 月 CPI 同比平均仅下降 0.1%。从这个角度动身，2 月的 CPI 下滑更多是受到季节性身分的影响，而非反馈经济运行的深层问题。
"即便如斯，这种‘团结后可能上升’的情况，仍难以称之为虚耗回暖，只可说是普通的周期性波动。"上述虚耗投资东说念主评价。
春节行为虚耗旺季，时常会带动食物、烟酒、交通、住宿等多个规模的价钱上升。而本年春节提前到 1 月份，鼓舞了 1 月份 CPI 的季节性上升，节后虚耗需求速即回落，加之基数效应，才导致 2 月份 CPI 同比环比双双下滑。
仅仅，季节性身分并不及以粉饰更深档次的问题—— GDP 价钱缩减悉数依然教唆 8 个季度为负，这标明供给和需求之间存在一定的抗拒衡。毛糙来说，即是分娩的东西多了，但买的东说念主却跟不上，供大于求，天然会导致价钱下落。
从供给端来看，分娩才能一直在扩大，市集上商品和事业供应满盈以至多余。但从虚耗端来看，需求的增长却显得有些乏力。并不是东西不好，而是好多东说念主虚耗才能有限，或者虚耗意愿不及。
更深档次来看，收入增长放唐突虚耗信心不及可能是影响需求的要道原因。比年来，跟着经济增速放缓，企业和住户的收入增长相较以往有所减慢，这抵虚耗才能产生了一定影响。同期，虚耗者在开销上变得愈加严慎，尤其是在一些大额虚耗上，出手的意愿比昔时低了一些。
而供给端的分娩蔓延可能在某些规模超出了实质需求，导致市集上出现了"东西多了，但买的东说念主少"（供过于求）的情况。
不外，这种情况并不是不成解。2 月份 CPI 的下滑更多是短期征象，反馈了供需之间的动态转移。
三、对商超的影响
"菜价、肉类的价钱批驳后，客单价下降，客流倒是有所增长。"一位区域零卖创业者向"灵兽"暗意。
以 2 月份为例，该零卖商的数据泄露，蔬菜的平均客单价从 40 元降至 34 元，单次虚耗金额有所下滑，但客流量却增长了 15%。更迫切的是，蔬菜销量同比增长 33%，举座销售额也上升了 25%。
天然客流和销量的增多在一定历程上弥补了价钱下降的影响，但客单价的握续下滑仍然对收入增长形成压力。
为了应答客单价下滑，该商超转移计谋，举例通过促销步履劝诱更多客流，或者引导虚耗者购买高附加值商品（如入口食物、特色零食等非必需虚耗品），以擢升举座销售额。"不然买卖收入可能会受到影响。"上述区域零卖创业者强调。
不外，物价下落的影响远不啻如斯。
关于生鲜、蔬菜等价钱波动较大的品类，过大的降价幅度会径直压缩商超的利润空间。"门店数目少还不错，如若那些范畴化、连锁化销售的商超，毛利率的下降会加重盈利压力。"上述创业者暗意。
在这种情况下，商超不得欠亨过优化供应链、与供应商从头磋商采购价钱、引入自有品牌商品等表情来批驳老本，尽量守护利润的踏实。
同期，客流和销量的增长也促使商超转移筹划布局。举例，这家零卖商规画鄙人个月扩建蔬菜区，将面积增多到 300 平方米，并不竭引入春笋、蕨菜等南边特色蔬菜，以欢乐虚耗者的需求。
此外，物价下落还对商超库存责罚提议了更高要求。尤其是生鲜商品，由于价钱波动大、保质期短，库存如果责罚不当，容易形成损耗，也会进一步压缩利润空间。
从行业举座来看，零卖业正濒临一个复杂的市集环境。此前，"灵兽"的著作曾分析，中国经济目前呈现出"通胀与通缩并存"的特质。规画经济体系内的规模（如动力、寰球事业等）价钱呈现上升趋势，而市集化商品则更多发扬为价钱下降。
零卖业行为市集化历程较高的行业，受到通缩的影响更为较着。
在这种通缩环境下，虚耗者的购买行动也发生了变化。许多东说念主选拔推迟虚耗，期待价钱进一步下降。这种热枕预期径直对零卖行业的销售额形成了影响。
比如，大润发、永辉超市和东说念主东说念主乐的财报中齐提到，当虚耗者瞻望翌日价钱还会下落时，他们更倾向于减少现时的开销。这种虚耗延伸不仅影响到日常虚耗品的销售，还对耐用品的销售形成更大冲击。
从宏不雅经济的角度来看，零卖业濒临的是整个这个词经济环境带来的压力。虚耗疲软和经济增速放缓并非短期征象，而是现时经济结构转移中的一个阶段性发扬。在这种情况下，零卖企业除了需要应答目下的销售和利润压力，还需要着眼于耐久打算。
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